Por fin una nueva entrada!!! Me estaba ya hasta dando cosilla que, metidos ya en febrero, la última receta publicada fuera la del Roscón de Reyes. Así que bueno, hoy traigo una nueva receta dulce. Es super fácil, archiconocidísima, y no por ello menos resultona y rica. Se trata de las galletitas de mantequilla elaborada con pistola, del blog http://kanelaylimon.blogspot.com/ . Desde que la vi por primera vez, las he hecho en muchas ocasiones, pero no ha sido hasta ahora cuando le he sacado un "book" al resultado.
Allá vamos con la receta:
Ingredientes:
170 Gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 Gr de azúcar
1 Cucharada de leche
1 chorrito de esencia de vainilla
1/2 huevo
1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo
262 Gr de harina de repostería
Procedimiento:
Ponemos la mantequilla en un bol y, junto con el azúcar, la batimos con las barillas eléctricas. Hay que batir hasta que la mantequilla tome un color blanquecino. Paramos, incorporamos la leche y la esencia de vainilla. Continuamos batiendo hasta integrar. Una vez integrado, paramos e incorporamos el huevo. La forma de "medir" medio huevo es fácil: lo cascamos y volcamos en un bol, lo batimos y con la ayuda de un peso ( o a ojímetro, chispa más o menos) dividimos en dos, incorporando a nuestra receta solo la mitad. Continuamos batiendo hasta integrar todo el huevo. Cuando ya esté todo bien mezclado, pasamos a incorporar la harina, que tendremos previamente tamizada y a la que le habremos añadido la levadura. La vamos echando poco a poco en la mezcla, para que se vaya mezclando progresivamente. La textura final debe de ser una masa compacta, pero sin ser excesivamente dura, y que no se nos peque a los dedos.
Se introduce la masa en la pistola, elegimos un disco que nos guste, se pone en posición vertical sobre la bandeja de horno que vayamos a usar (sin engrasar ni nada!!!), disparamos, esperamos un segundo, y retiramos la pistola rápidamente, dejando una galleta con la forma deseada. Repetimos el proceso hasta que se acabe la masa o bien hasta que llenemos por completo la bandeja.
Introducimos en el horno previamente precalentado a unos 170º y las dejamos unos 12 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a coger colorcito.
Con estas cantidades, que son la mitad de la receta original que Cris tiene en su blog, me salen como dos bandejas más o menos. Espero que os guste.....y hasta la próxima receta!!!!
Fotos: Cortesía de Rober. Mil gracias!!!
